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不同餐饮空间餐饮灯具设计的原则

文章来源:亚联娱乐唯一官网-官方  作者:亚联娱乐唯一官网-官方  发布日期:2020-07-04  浏览次数:326

  根据消费者对餐饮空间不同的需求,餐饮空间大致分为两种:快餐模式餐饮空间,酒店模式餐饮空间。餐饮空间的功能虽然相同,都是饮食,但是各个就餐环境的定位大不相同,因此所需要进行的光环境餐饮灯具设计也有着很大的差别。

  1.快餐模式餐厅

  快餐模式餐厅,如大家所熟悉的KFC,麦当劳等快捷连锁餐厅,再比如教工食堂,综合商场里的美食广场等,这类消费空间的就餐客人追求的是高质便捷的服务,而经营者追求的是更大的客流量,因此快餐模式餐饮空间在光环境设计上要求相对而言不是非常严格,主要突出功能性照明方式,使客人对该餐厅菜品一目了然,普遍采用500-1000lx高照度来体现空间的实用、经济和效率。在灯具的选择上根据经营者的喜好和餐厅主题风格来进行设计。如麦当劳连锁快餐店内的照明设计,配色明快鲜艳,光线明亮简洁,多以暖色系简洁吊灯为主,增加食欲并能促进有效消费,从而大大提高客流量,一般照明配合餐厅内外醒目的M招牌和协调统一的整体装修,打造出一个风格简洁,时尚便捷的就餐环境,让消费者在用餐时能够加深餐厅印象。

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  2.酒店模式餐饮空间

  酒店模式餐饮空间,包含星级酒店或饭店。消费者选择在该类空间就餐,意味着他们重视食物的味道与品质,追求高质量的就餐环境和高品质的饮食体验。因此对餐饮空间照明设计的要求比较高,餐饮照明灯具要体现餐厅文化特色,灯光的分布比较均匀,协调,照度应控制在50-100lx。照度过高让人缺乏私密感,照度过低又难以满足人们正常的就餐需求,往往酒店模式餐饮空间的照明设计按照功能分区来进行设计。比如就餐区域照度可相对高一些,交通廊道区域和过度区域照度弱化处理。照明方式多采用混合照明,既有均匀的一般照明,又有针对就餐面的局部照明,这种照明方式层次感很强,能够使空间光环境丰富有趣,体现照明设计的精致。

灯光设计的一条通用原则是,高照度高色温,低照度低色温。但是,对于想营造高档、舒适、放松氛围的餐厅来说,无论照度高低,都更宜选择低色温光源。采用混合照明方式的餐厅,可以将高色温的一般照明和低色温的局部照明搭配使用。

除了色温,显色性也是一套非常重要的指标,为了使食品和饭菜逼真诱人,应该选用高显指的的光源。经验表明,在 Ra 值较高的暖色照明环境下,菜品显得比日照下更加新鲜诱人。因此,在餐桌附近的局部照明,多选用显色性较高的光源。



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